Jak nauczyć się rysować na kawie

Doświadczeni bariści w kilka minut są w stanie zrobić dzieło sztuki z filiżanki zwykłego cappuccino kilkoma precyzyjnymi ruchami. Ale nawet bez doświadczenia można stworzyć piękny rysunek na kawie, a proces zdobienia latte art, czyli coffee art, nazywa się.

Podstawy sztuki kawy

Rysunki w różnych technikach wykonywane są na napoju kawowym z gęstą mleczną pianką – cappuccino. Rzadziej dekoruje się w ten sposób espresso i latte. Kontrastowy obraz uzyskano dzięki temu, że biała pianka nie zajmuje całej powierzchni kubka. Osiąga się to poprzez nierównomierne nalewanie spienionego mleka lub podnoszenie ciemnej kawy do góry.

Kolor wzoru będzie bardziej nasycony, jeśli powierzchnię espresso posypiemy kakao w proszku, a następnie wlejemy mleko. Do rysowania na piance mlecznej, w zależności od wybranej techniki, potrzebne będą:

• cienki drewniany patyczek (wystarczy wykałaczka);
• dzban lub dzbanek na mleko (mały stalowy dzbanek z
• ostra końcówka do spieniania mleka);
• szablony;
• filtr;
• proszki (cynamon, kakao, starta czekolada, posiekana orzechy);
• syrop.

Wszystkie niezbędne akcesoria można kupić w sklepach specjalizujących się w kawie, ekspresach do kawy i ekspresach do kawy. Mleko należy ubijać cappuccinatorem bezpośrednio w dzbanku na mleko, aby nie wylać gorącej piany.

Techniki sztuki kawy

Kawę można ozdobić na kilka sposobów. Niektóre techniki są w mocy każdego, inne trzeba opanować przez długi okres praktyki. Najłatwiejszym sposobem uzyskania cappuccino nie jest mieszanie warstw, ale po prostu na wierzchu napoju.

Szablon. Za pomocą szablonu i proszku nawet początkujący może narysować kawę w domu. Zestawy szablonów zawierają obrazki o różnej tematyce, wzory i napisy. Musisz przytrzymać szablon nad gotowym napojem i wlać kakao lub cynamon do szczelin przez sitko. Czasami używa się również startej czekolady.

Możesz kupić szablony do cappuccino lub zrobić własne. Aby to zrobić, z grubej tektury wycina się okrąg o średnicy nieco większej niż filiżanka kawy. Następnie z poszczególnych elementów wykonują napis lub wizerunek, a następnie wycinają je nożem biurowym. Im cieńsze szczeliny, tym piękniejszy będzie obraz.

Na gęstej piance wzór utrzymuje się do 10 minut.

Rytownictwo. Zazwyczaj łączona z innymi, bardziej złożonymi technikami. Narysuj strzykawką cukierniczą z syropami (polewami). Cienka linia może wyświetlić najbardziej skomplikowane kształty. Aby rysunek nie zatonął, końcówka strzykawki musi być trzymana bardzo blisko powierzchni cappuccino.

Wybierając syrop, należy kierować się nie tylko jego smakiem, ale także kolorem. Lepiej jest narysować najciemniejszy – czekoladowy i karmelowy. Oryginalnie będzie wyglądać polewa wiśniowa, która dobrze komponuje się również z kawą.

Wykonywanie rysunków polewy na kawie lub cappuccino w domu jest łatwe, jeśli masz maszynę do cappuccino, która ubija gęstą mleczną piankę. Ale jeśli nie ma ekspresu do kawy z tą funkcją, nadal możesz nauczyć się rysować za pomocą szablonów i syropów. Obraz dobrze trzyma się na glazurze kawowej, której wierzchnią warstwą są lody.

Miotanie. W dzbanku mleko spienia się i podgrzewa cappuccinatore, a następnie pianką wylewa się na kawę, tworząc wzór.

Zacznij rysować od środka. Konieczne jest ostrożne wlewanie piany, aby opadła na dno. Kiedy na powierzchni pojawi się biała plama, możesz zacząć. Podnosząc i opuszczając dziobek mlecznika, zmniejszając lub pogrubiając strumień, przechylając kubek, można uzyskać wygląd różnych figur z pianki.

Akwaforta. Zanurzając cienki, spiczasty patyczek (wykałaczkę) w cappuccino, barista wydobywa espresso na powierzchnię. Wychodzą ciemne rysunki na białym tle. Aby uzyskać wyraźny obraz, po każdym zanurzeniu wykałaczkę należy wytrzeć.

3D. Objętościowe obrazy pianki mlecznej są znakiem rozpoznawczym mistrzów sztuki kawowej. Trwałość wzoru zależy od stopnia skomplikowania figury oraz gęstości pianki.

Podstawowe elementy techniki pitchingu

Aby zrozumieć, jak zachowuje się spienione mleko i jak czerpać z kawy przy pomocy mlecznika, trzeba opanować kilka prostych figur. Następnie na ich podstawie możesz nauczyć się wykonywać bardziej złożone rysunki.

Serce

Ten prosty w wykonaniu element niezmiennie cieszy się popularnością w kawiarniach. Wlej mleko na środek kubka, aby utworzyć koło. Przekreśl białą plamę cienkim strumieniem, podnosząc dzbanek na mleko wyżej. Na górze pojawi się wgłębienie, a na dole zaostrzona końcówka.

Gwiazda

Zrób białe kółko na środku kubka, wlewając mleko. Zakreśl kontur polewą za pomocą strzykawki cukierniczej. W pewnej odległości wykonaj okrąg o większej średnicy. Narysuj kilka linii wykałaczką od środka plamy do krawędzi kubka.

Rosetta

Ta postać wygląda jak liść lub kwiat. Filiżanka do espresso jest trzymana pod niewielkim kątem. Wlewa się pianę mleczną, tworząc półkoliste linie dzbanka jedna nad drugą, stopniowo zmniejszając ich długość. Następnie, przesuwając się w dół, musisz przekreślić linie, rysując łodygę. Linie są lekko zakrzywione, ściągnięte w dół.

Każdy może tworzyć rysunki latte art na piance z kawy cappuccino. Opanowanie techniki szablonowej czy grawerowania nie jest trudne, a prawdziwi artyści zajmujący się kawą bez końca doskonalą swoje umiejętności.