Oryginalne tradycje kawowe na całym świecie

Kawa jest ważnym i stałym symbolem nowego dnia. Przy filiżance orzeźwiającego napoju rozpoczynają swój poranny lud wszystkich wyznań i narodowości, ale zwykły rytuał nie jest ograniczony. Kawa jest przygotowywana zgodnie z unikalnymi przepisami, które wyrażają tożsamość i tradycje każdego narodu.

Cafe Del Olla – Meksyk

Radość Meksykanów jest widoczna w oryginalnym aromatycznym przepisie na napoje. Gorący klimat kraju i ciągłe upały – nie ma powodu, aby rezygnować z kawy, która może być niesamowicie słodka i pikantna. Jest warzony w glinianym słoju, który pozwala na jak największe otwarcie aromatu i smaku mielonych ziaren.

Kij cynamonowy jest szczególnie ostry, a idealnym deserem do kawy jest Pilancillo (cukier nietraktowany z trzciny cukrowej) z przyjemnymi nutami karmelu.

Café Touba – Senegal

Przepis przypisuje się sufickiemu szejkowi i założycielowi Islamskiego Zakonu Muridiya. Pierwsza wzmianka o kawie Tuba pochodzi z drugiej połowy XIX wieku. Napój pozostaje symbolem braterstwa i tradycyjnie uczestniczy w uroczystych wydarzeniach i ważnych ceremoniach Zakonu.

Kawiarnia Touba pierwotnie przypisywała wyłącznie właściwości lecznicze, ale teraz jest pijana dla radości. Aby przygotować tubę, parzona jest mieszanka mielonych ziaren kawy, goździków i czarnego pieprzu gwinejskiego. Aby opanować taki napój, mogą tylko lokalni mieszkańcy – jak pokazała praktyka, żołądek turystów nie jest tak silny.

Kaffeost – Finlandia

Trudno zaskoczyć przyprawionego ekspresu do kawy różnymi suplementami, ale Finowie podbili świat swoją oryginalnością. W kraju tysiące jezior piją kawę z domowym serem z mleka, śmietany i zakwasu. Niskotłuszczowy produkt z kwaśnego mleka o przyjemnym słodkim aromacie doskonale harmonizuje z cierpkością napoju warzonego z małych ziaren.

Ważne jest, aby przestrzegać tradycji na wszystkich etapach: włóż ser do filiżanki, a następnie wlej kawę. Po wypiciu go odwiedzający może zjeść miękki ser z kremowymi nutami.

Yuan Yang – Hongkong

Chińczycy wolą pić herbatę, nawet pijąc kawę. Yuan Yang to niezwykła i mocna mieszanka kawy i mocnej herbaty z mlekiem. Napój jest popularnie wynaleziony i nazwany na cześć kaczek mandarynek, a jego przygotowanie wymaga ścisłych proporcji.

Zgodnie z tradycją najpierw parzy się czarną herbatę, a następnie skrapla się skondensowanym mlekiem w równych proporcjach, a dopiero potem dodaje kawę. Yuan Yang jest podawany zarówno z kostkami gorącymi, jak i lodowymi.

Bombon – Hiszpania

Słodki tandem kawy i skondensowanego mleka po raz pierwszy pojawił się w Walencji i stał się znakiem towarowym tego kraju. Tradycyjnie podawany w przezroczystej niskiej szklance – pełen wdzięku, piękny i niesamowicie pyszny. Cukier nie jest dodawany do Bombona, ponieważ jedna trzecia przewiewnego szkła przyjmuje słodką kondensację.

Cà Phê Trıng – Wietnam

W kolorowym kraju z lotosowymi jeziorami lubisz pić kawę jajeczną, która smakuje jak deser z kremem. Aby przygotować żółtko, ubij skondensowanym mlekiem do gęstej konsystencji, a następnie wlej kawę do filiżanki i wymieszaj mieszaninę z gęstą pianką. Oddzielnie parzona kawa, do której dodaje się mieszankę jajowo-mleczną. Podawany przez Cà Phê Trăng w zimnej i gorącej formie, tradycyjnie nie jest pijany, ale spożywany łyżką.

Türk Kahvesi – Turcja

Kawa w tym niesamowitym wschodnim kraju jest częścią tradycyjnej kultury komunikacji. Wykorzystywane są mosiądz lub miedź Turks i drobne ziarna. Podawany przez Türka Kahvesiego w specjalnym porcelanowym kubku niefiltrowanym – uważa się, że fusy zachowują właściwości smakowe gotowego napoju.

Cukier jest napełniany na etapie gotowania, więc kawa turecka ma charakterystyczną słodycz. Do aromatu czasami dodawano kardamon, nadając drinkowi szczególną świeżość i przyjemne nuty kamfory.

Pharisaer – Niemcy

Kawa zawiera niezwykłe składniki: parzone ziarna są uzupełniane bitą śmietaną i rumem. Tradycja powstała w kraju wiele wieków temu i jest związana z zabawną legendą. Na wyspie Nordstrand mieszkał tak surowy pastor, że nikt nie odważył się pić mocniej niż kawa.

Szczególnie przedsiębiorczy mieszkańcy znaleźli wyjście i zaczęli dodawać rum do filiżanek – zapach alkoholu był w stanie skutecznie zamaskować wystawną piankową bitą śmietanę. Kiedy duchowny odkrył oszustwo, wykrzyknął: « Och, faryzeusze! ». Pojawiło się więc oryginalne imię.

Osobowość smaków

Niespodzianka i rozkosz powodują nie tylko formułowanie, ale także tradycje kawowe różnych krajów:

1. Grecja z przyjemnością zaspokaja pragnienie popularnego Frappe, który został wynaleziony przez przedstawiciela firmy Nescafe w połowie ubiegłego wieku. Do gotowania wystarczy zmieszać szklankę kawy, ubite mleko i ozdobić kostkami lodu.
2. Włochy są uważane za dom espresso, ale tradycja serwowania kawy z plasterkiem cytryny przetrwała tylko tam. Jasne odcienie plasterka harmonizują z ciemnym kolorem napoju, a nuty cytrusowe doskonale uzupełniają naturalną gorycz spawanych ziaren.
3. W Irlandii zwyczajowo kończy się dzień aromatyczną irlandzką kawą. Do gorącej czarnej kawy dodano cukier i whisky, ostatnim akcentem jest chmura pianki mlecznej.
4. Austriacy lubią traktować się koktajlem przypominającym klasyczne cappuccino – espresso z gorącym mlekiem i « cap » pianki mlecznej. Tradycyjnie kawa jest ozdobiona bitą śmietaną i kakao w proszku.
5. Francuzi z powodzeniem łączą orzeźwiający napój ze śniadaniem. Świeżo zaparzona kawa, rozcieńczona taką samą ilością świeżego mleka, jest idealnym tandemem do pieczenia. Kubek musi być szeroki, aby wygodnie zanurzyć rogalika.
6. Motto marokańskiej kawy brzmi: im więcej przypraw, tym lepiej. W grze gra się kardamon, gałka muszkatołowa, goździki, cynamon, czarny pieprz i inne przyprawy, których dusza szuka.
7. W Portugalii do tradycyjnego espresso dodaje się świeży wyciśnięty sok z cytryny lub sodę. Wybuchowy i orzeźwiający smak nie tylko miejscowej ludności, ale także odwiedzających.

Ile osób, tyle smaków – w każdym przepisie znajduje się specjalna atrakcja, która jest łatwa do rozpoznania w całym kraju.